WAI's textbook

調理学校に通う専門学生が書く料理ブログ‼️ニッチな料理から簡単に作れる料理まで幅広く(^^)

甘鯛のポワレとリゾット/コンソメ仕立て

お家で簡単フレンチ お家で簡単フレンチ 料理集
　[目次]
・ワイの軽い挨拶
・レシピ紹介
・調理工程
・ワイの最後の挨拶
・オススメ商品一覧

f:id:yuhki777:20201110222748j:plain

甘鯛のポワレとリゾット/コンソメスープをかけて
　どうもこんにちは、都内調理学校に通う専門学生ことワイです。
コンソメを一から作って料理していきました。コンソメと聞いたらキューブ状のもの、または粉末のものを思い浮かべるかと思いますが今回は鶏胸肉とミルポワ、トマトを使ってちょっと実験チックな調理法で煮出して作っていきました。
 
　コンソメの粉末がいかに優れたものなのかということを実感するいい機会となったのでとても嬉しかったです。味も最高！！ということで早速ご紹介していきます！！
 
　一から作ると量にもよりますが長時間かかってしまいますのでお時間のある際に作るのをオススメします。
続きを読む

【お家で簡単フレンチ】鴨肉のソテー/コロッケ添え

f:id:yuhki777:20201105180231j:plain 

どうもこんにちは、都内調理学校に通う専門学生ことワイです。

　今回は学校でカモを丸々一匹捌いて作った料理です。
カモの捌き方は鶏と同様でした。鴨肉の捌き方として唯一違うのは首が長いので首ツルあたりの処理が大変ということくらいですかね。
　鴨の捌き方は以下では書きませんので他のサイトで学んでみるのも良いですね。
それでは、レシピの方に移っていきます。どうぞ！！！
続きを読む